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Comprar uma lanchonete no centro de Curitiba

Durante o mês de abril 2016, o blog abrirá espaço para comerciantes e lojistas que querem divulgar informações e compartilhar experiências sobre compra e venda de pontos comerciais em Curitiba e região metropolitana. Hoje a pergunta do dia é de “Vítor Oliveira”.

Olá Michel,
Morou em Curitiba também e estou querendo comprar uma lanchonete no centro da cidade. Pesquisei o assunto e vi que tem ponto comercial a venda em Curitiba, até chegar naquela lanchonete. Em volta apenas tem lojas. Fui conhecer o local o mês passado e vi que o fluxo de pessoas entrando é importante. O que mais se vende nessa lanchonete são salgados, a clientela é aquele público do centro de Curitiba. Achei o local interessante, sendo que a localização do ponto de venda é algo fundamental pelo sucesso de um comércio.
Tinha pensado com meu irmão abrir um mercado começando do zero só que é bem mais difícil. Nessa lanchonete do centro eu cheguei a provar os salgados, e valeu a pena. O problema para fazer uma oferta é como avaliar o faturamento. No caixa eles não dão nenhum comprovante fiscal, então vai ser difícil saber. Em compensação o ponto pertence a uma empresa legalizada e assessorada por um escritório contábil. Comprar essa lanchonete me interessa muito, como avaliar o que ela vale ???
Abraços,
Vítor Oliveira

Olá Vítor, obrigado por estabelecer esse contato. Você não está querendo comprar apenas o ponto comercial, mas a empresa (CNPJ) inteira. Você pode confirmar para mim que o proprietário quer vender mesmo? Se for o caso, saiba que é um pouco mais sensível que comprar apenas o ponto. Comprando a empresa, você "herda" de todo o seu ativo como também o passivo. Precisa fazer uma avaliação contábil da situação do CNPJ, por isso o contador do cedente precisa lhe entregar a documentação (balanço e resultado) toda. Precisa também conhecer a situação legal dos empregados da lanchonete, para se precaver contra futuros problemas trabalhistas.

Para ter uma noção do volume do que produz um restaurante, uma boa dica é ir atras das NF de entrada dos ingredientes principais. Para conhecer o fluxo de clientes, você precisará vir em dias e horas diferentes, e observar o volume de pessoas entrando e comprando, qual é o perfil delas, e tentar avaliar o que elas mais valorizam e mais criticam no funcionamento do estabelecimento. Tem lanchonetes cujo sucesso é unicamente baseado na localização do ponto. A falta de outra opção e a praticidade faz com que ninguem se preocupa muito com a qualidade do que é servido, nem com o preço. Mas há outros cases de sucesso que vem da qualidade dos alimentos, nesse caso é indispensável você incorporar esse savoir-faire no seu futuro atendimento. Verifique se o dono aceita lhe ajudar, como parte da negociação.

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Quando se fala em comprar um restaurante, precisa prestar uma atenção especial na parte de vigilância sanitária. Se ela deixa a desajar ou precisa simplesmente ser melhorada, você pode se preparar em investir mais na frente. Isso deve entrar também na negociação com o cedente, na avaliação dos equipamentos que ele está deixando. Você pode nem querer alguns deles. O resto depende do fluxo de faturamento dos últimos 12 mêses. Solicite a minha ajuda, não apenas na análise comercial, mas também para fazer uma projeção financeira para os próximos mêses, para ver em quanto tempo você pegará de volta o seu dinheiro investido.

Qualquer coisa, entre em contato comigo ! Você sabe que eu faço esse serviço completo de estudo de viabilidade. Vamos nos falando na seqüencia ?

Abraços.

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Michel Campillo Michel Campillo, consultor empresarial
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